「環境監測」明廚亮灶智慧檢測方案，視頻遠程監控，快速搭建透明廚房

　　近年來，明廚亮灶的概念在餐飲行業中越來越受到重視。作為餐飲行業的從業者，我們知道廚房是一個食品制作過程的核心場所，為了確保食品的安全衛生，提升食品質量和顧客滿意度，搭建一個透明廚房變得尤為重要。因此，智慧檢測方案和視頻遠程監控技術成為了現代餐飲業打造透明廚房的重要手段之一。

明廚亮灶智慧檢測方案，可測量空氣溫濕度、視頻存儲監控、視頻加工監控等常規要素，也可以根據廚房的實際需要獨立添加。結合廚房應用需求，對于連鎖店家廚房、消防安全等進行全面視頻實時監控。監測數據可在安卓/IOS手機、電腦等多終端設備，實時反饋。

“明廚亮灶”是指在餐飲場所公開廚房，明確餐飲場所的廚房環境、廚師操作、食材選擇等方面信息的一種做法，目的是增強食品安全監管、提高食品安全質量。

智慧食品安全解決方案則是結合物聯網、云計算、大數據等技術，通過數字化管理、追溯體系、監控預警等手段來提高食品安全的效率和可靠性，從而實現精準監管和食品安全的提升。

　　視頻遠程監控技術可以實現對廚房的全方位實時監控。通過在廚房各個角落安裝攝像頭，并將數據傳輸到云服務器上，餐廳經理或者監控人員可以通過手機或電腦遠程實時查看廚房的工作情況。這不僅可以及時發現廚房里的問題和隱患，還可以提高員工的工作效率和紀律，提升顧客的滿意度。

針對近年來明廚亮灶建設遇到的種種問題，智慧食堂結合相關技術針對性的推出了明廚亮灶監管系統。該系統由大數據管理平臺、硬件監控設備與高清圖像算法組成，實現人員行為分析、實時信息展示與環境監控等功能。

后場進料、儲存、進料等一系列信息將實時記錄在大數據管理平臺中，確保食材安全；工作人員行為自動分析并實時監控后場衛生情況，確保加工安全；消費者與監管人員也可以通過系統與工作人員進行實時互動，提高參與度。

監控廚房冰箱、儲藏室、爐灶、溫濕度、漏水等實時數據，自動以數據表格、曲線圖形式反饋給管理者。

　　任意檢測參數超限或達到報警閾值，系統自動觸發報警，以云平臺彈屏、電話、短信、語音、郵件等方式示警，管理者根據報警內容可快速定位故障點。同時，可根據不同的機房管理需求，進行多類型報警事件。

　　根據環境監測參數，配合云平臺預設的管理規則，聯動新風、油煙機等設備，自動調節機房的溫濕度;

　　系統進行集中監控、管理，如各設備的運行參數、工作狀態及告警信息等都可遠程監測、調控。手動或自動切換查看廚房實時信息，實現對多座廚房的遠程監控、查看。

　　系統支持數據存儲功能，提供所有設備運行歷史數據、統計資料等，及曲線圖的查詢、報表、統計、分類、記錄、轉載、復制、打印等功能，支持用戶自定義報表功能。

　　聚英電子憑借多年在物聯網行業的積累與沉淀，運用基于Lora的傳感器、智能終端和網關等產品，幫助餐飲企業實現對廚房環境監測、設備狀態監控、能耗監測與控制等智能化管理。不僅提高了餐飲企業的效率和形象，也推動了整個餐飲行業向更加安全、健康、可持續的方向發展。

　　借助智慧檢測方案和視頻遠程監控技術，明廚亮灶智慧檢測方案可以快速搭建透明廚房。透明廚房不僅能提升食品質量和顧客滿意度，還可以增加顧客對餐廳的信任和認可度。未來，隨著技術的不斷發展，透明廚房將成為餐飲行業普遍采用的標準，為行業的可持續發展做出貢獻。